明星扎堆開火鍋店這件事，或許真的離暴雷不遠了！
在這個網紅時代下，明星做生意、開餐飲店已經成為了大眾習以為常的一件事。尤其是在短視頻風靡的今天，更是為明星們宣傳自己火鍋店開通了一條全新的營銷渠道。
在這樣的環境下，越來越多的明星開始扎堆餐飲行業，開啟賺錢模式。但隨著入局的明星越來越多，其中的弊端也開始逐漸顯現，一場明星餐飲店暴雷潮或許也將接踵而至。
就在上個月，就有媒體報道稱，陳赫開的多家賢合莊火鍋店變更企業狀態，由“存續”變更為“注銷”，尤其是福州賢合莊大本營的門店，已全部“失守”。
雖然該報道一出賢合莊就發布了聲明表示，“賢合莊總部關停”等消息不實，純屬捏造。福州店是因各種原因決定閉店，并準備另擇新址開店。但該新聞也讓不少賢合莊的加盟商們捏了一把汗。
究竟誰說的是真的，誰說的是假的，我們并不去探究。但不可否認的是，明星開店這件事從最初的瘋狂，到如今的平靜，甚至被質疑，顯而易見的是整個行業已然開始走下坡路了！
這不，陳赫的“賢合莊風波”剛剛停息，杜海濤開的火鍋店“辣斗辣”就因食品加工操作區設置不規范、蠅蟲防消不到位被逍遙津市場監管所責令停業整改。
除了上述這些報道以外，讓人更意想不到的是這家叫做“辣斗辣”的火鍋店經查目前并未取得食品經營許可證，也就是我們常說的無證經營！
這事一出，杜海濤和其旗下的這家“辣斗辣”火鍋店也遭到了網友和消費者們的口誅筆伐！
壹
明星火鍋店，問題連連，誰來保證消費者的安全？
“這段時間，我們市場監管所陸陸續續已經接到了4起投訴，反映一家火鍋店內有蒼蠅。”合肥市市場監管所相關負責人在接受媒體采訪時表示。
該負責人還稱，投訴的消費者稱這家“辣斗辣”火鍋店的火鍋湯菜中有蒼蠅，但向商家反映時，店員態度較差，對訴求不予理會。
為了印證消費者的投訴信息，7月7日當天，市場監管所執法人員對涉訴火鍋店經營現場進行了檢查。
經檢查后，執法人員發現“辣斗辣”火鍋店的衛生安全存在重大隱患，其中包括就餐區與食品加工操作區設置不合理，未使用玻璃、紗網等材料的門窗進行分隔，為敞開式；食品加工操作區與廚余垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問題。
除此之外，執法人員還發現，該店雖然于今年6月30日向行政許可部門提交了《食品經營許可證》的申辦材料，但目前還尚并未取得食品經營許可證，因此屬于無證經營。
目前就上述問題，執法人員已制作現場筆錄并責令該店停業整改，待整改符合要求，取得食品經營許可后，方可經營。
根據辣斗辣火鍋官方網站的信息顯示，辣斗辣火鍋創立于2018年，是成都辣斗辣餐飲管理有限公司旗下品牌，是由湖南衛視主持人杜海濤、吳昕聯合成都知名餐飲人共同成立。
其中，在其官網首頁，還顯示杜海濤為辣斗辣掌門人。但值得一提的是，天眼查中并未顯示杜海濤、吳昕等人在成都辣斗辣餐飲管理有限公司是否持有股份，該公司大股東袁鋼持股60%，法定代表人為龍伯成，持股比例為40%。
當然，關于股份這事，懂得都懂，只不是為了把控風險的資本游戲罷了。但這些都不重要，重要的是隨著明星開始扎堆開火鍋店后，像“辣斗辣”這樣出問題的并不是只有他們一家！
比如說，在今年4月份，一對夫妻在陳赫杭州的火鍋店賢合莊用餐時，就被掉落天花板砸傷，還被鍋底燙傷；
再比如說，去年7月鄭愷開的火鍋店火鳳祥就因抄襲四川吼堂老火鍋被原創者舉報一度登上熱搜。
…
當然，上述這些問題都屬于意外和商業道德缺失，但除了這些以外和“辣斗辣”一樣，同樣存在食品安全隱患的明星餐飲店也不在少數！
比如說，薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋也曾在去年9月時被上海市市場監督管理局檢查出消毒使用的熱水杯和調料碗不合格，產品被檢出大腸菌群；
…
關于明星餐飲店出問題的新聞報道還有很多，這里就不一一列舉了。由此可見，明星扎堆開餐飲店這個風潮的背后，其頑疾也開始逐漸的顯現了出來。
那么，作為公眾人物，當明星們利用自己的流量開餐飲店賺錢的同時，難道就不考慮消費者們的利益和安全嗎？
貳
明星扎堆開餐飲店背后，不僅消費者被“割韭菜”，加盟商也同樣被“割韭菜”！
正如文章一開頭所說的，如今的明星開餐飲店似乎已經成為 明星們的副業。過幾天只要你打開抖音你就會發現，某某知名明星也開了一家xxx火鍋店！
對此，很多人是否有一個疑問，那就是明星都要拍戲、接通告，哪里有那么多時間來經營自己開的火鍋店呢？
就拿業內最火的陳赫的“賢合莊”來說，短短的不到兩年多的時間就開了700多家，這樣的擴張速度在整個餐飲行業來說都是十分罕見的。
就比如說，海底撈，也是經過20多年的時間才將門店開到了全國，至今才有近1000家門店。
那么，明星開餐飲店背后究竟藏著怎樣的生意經呢？是如何快速擴張的？
實際上，明星扎堆開餐飲店背后無疑都是一種套路，那就是通過明星的名義開第一家店吸引其自帶流量，并在短視頻平臺瘋狂的宣傳。通過這些明星在店內吃飯的宣傳，讓很多粉絲認定了這店就是他本人開的，總抱著在店內偶遇明星的心態，瘋狂的光顧這些明星店。
但這些所有的店都是明星自己開的嗎？
還真不是，就拿“賢合莊”來說，其背后真正的推手并不是陳赫本人，而是曾打造了“譚鴨血”火鍋店的一家叫做四川至膳的公司。
在這些背后推手的策劃下，明星們用自己的名義在短視頻平臺上大肆宣傳自己開店的消息，利用自身流量吸引顧客，打造出一家標桿店。
但值得注意的是，從一開始他們的賺錢方式就不是通過經營火鍋店來賺錢，而是通過加盟來賺取加盟費！
而對于加盟商而言，能開一家明星開的火鍋店，其本身就有很大的品牌價值，加上短視頻上明星們親自大力的宣傳，紛紛相信只要能加盟上這些店，就一定能賺大錢！
正是營造了一種這樣的氛圍，使得陳赫的“賢合莊”從 2019年開始瘋狂擴張，在全國各地開了超過700多家門店！
對此，曾有媒體的報道過，“賢合莊”在全國不同地區的加盟費是不一樣的，比如北京地區賢合莊的加盟費就高達55萬元，當然這個有限期只有3年，3年后還需繳納每年2萬元的續約費用。
除了加盟費外，還有很多雜七雜八的費用，什么保證金、餐具采購費...等等，有媒體計算過，在北京開一家“賢合莊”，沒有200萬的啟動成本根本不夠！
那么，加盟商投資那么多錢，又真的能賺到錢嗎？
對此，《市界》也曾算過一筆賬，無論怎么算加盟商最后都沒有辦法拿到了項目經理承諾的“20%的凈利率”！
但對于“賢合莊”總部來說，加盟費卻是穩賺不賠的。就按38萬元加盟費，以700家加盟商計，總部僅加盟費的收益就已經達到了2.66億元！
根據天眼查顯示，成都賢合莊的背后股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合莊餐投公司持股49%。而陳赫后面這家公司的認繳金額為332.5萬元。
可見，最后，明星可以通過分紅的方式，就能從中拿走一大部分錢！
總的來說，“賢合莊”背后的真正推手并不是陳赫，而是“至膳”這家公司，而“至膳”就像是一個MCN孵化機構，全是靠跟一個個明星合作，通過加盟去賺錢。
根據媒體的報道稱，目前除了陳赫的賢合莊以外，包括關曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，均是出自至膳！
結語：
近幾年，之所以呈現明星扎堆開餐飲店的環境，很大程度都是用的“至膳”的這種加盟經營套路。
對于“至膳”這種公司而言，可以利用明星的流量和資源快速的建立品牌，通過加盟的形式快速穩定的收割財富。
而對于明星來說，通過這種模式的合作，不僅省去了繁雜的運營成本，也能從加盟費中穩定獲得分紅，收割財富，何樂而不為？
但相反的是，對于加盟商和消費者來說，當品牌聲譽日漸下滑、當產品質量出現問題，他們卻最終淪為了這種套路的“犧牲品”！
所以，為什么我一開始就說，明星扎堆餐飲行業早晚會暴雷。當明星把自己的影響力作為圈錢的工具，當資本將加盟商當成韭菜收割，當加盟商在衛生、質量上不把好關，這種模式最終會走向死循環。
而那些曾試圖利用流量圈錢的明星們，最終也會被這些流量所反噬！
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